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臭氧漂洗工藝對(duì)鰱魚(yú)糜品質(zhì)的影響 2018-03-02 臭氧漂洗工藝對(duì)鰱魚(yú)糜品質(zhì)的影響為解決魚(yú)糜漂洗工藝中用水量過(guò)大的問(wèn)題,以及研究臭氧漂洗工藝對(duì)魚(yú)糜品質(zhì)的影響,以鰱魚(yú)肉為原料,采用傳統(tǒng)漂洗、一次臭氧漂洗、自來(lái)水G臭氧水混合漂洗制備魚(yú)糜,研究臭氧漂洗方式對(duì)鰱魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度、色度及不良?xì)馕兜挠绊?結(jié)果顯示,羰... 查看更多>>